Assez rare sur les tables, l’escargot est en revanche un grand classique des repas de fin d’année. « On écoule 98% de notre production de novembre à janvier » confirme Olivier Sanchez qui a repris l’exploitation L’escargot de Mémé Tine il y a 4 ans à Sassenage.
Les escargots sont élevés sur une parcelle de terre cultivés en bio depuis 50 ans, ce qui permet à la marque d’arborer le petit label vert sur toutes ses recettes : les bocaux classiques, les assiettes et les bouchés à base de pâte à choux.
« Il faut vraiment que les consommateurs achètent des escargots français. Ceux venant de l’étranger sont moins chers mais c’est une catastrophe écologique. Mangez moins mais mangez mieux et local » insiste l’exploitant qui propose ses produits sur l’exploitation mais aussi au marché bio de Meylan.
Infos pratiques
> Chemin des Moironds à Sassenage / 04 38 49 08 44 / 06 73 18 85 07
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