INTERVIEW / La rentrée 2016 sera gourmande ou ne sera pas. Du 23 au 25 septembre, Thomas Zimmerman (photo) organisera le premier festival consacré à la street food, en coproduction avec Les Subsistances. Le Lyon Street Food Festival mettra la cuisine de rue en avant pour le plus grand plaisir des Lyonnais.
Quel est le principe de ce festival ?
L’idée est de suivre la tendance forte qu’il y a autour de cette nouvelle manière de se
restaurer qui explose depuis quelques années. Le temps d’un week-end, nous allons
réunir les spécialistes dans le domaine. Sous la verrière des Subsistances, une
vingtaine de cuisiniers proposeront un plat préparé de leur choix et sur l’esplanade,
une petite dizaine de food-trucks en feront de même. L’idée est de proposer aux
visiteurs un voyage culinaire à composer comme ils le souhaitent.
Des surprises à attendre du côté du programme ?
Outre les habitués de la street food et des food-trucks, nous allons demander à des
chefs reconnus et émergents de composer un plat façon street food. On ne peut pas
dévoiler les noms pour le moment mais nous attendons les propositions des Lyonnais
via notre site web.
On a cru entendre parler d’une carte blanche ?
Et vous entendez bien ! Effectivement, pour cette première édition, nous voulons faire
un clin d’œil à une région du globe où la street food est un mode de vie : l’Asie. Nous
allons donc laisser carte blanche à une ville d’Asie, probablement Hong Kong, pour
mettre en avant sa culture et sa vision de la street food.
Quoi de plus côté animations ?
Avec Les Subsistances, nous allons proposer divers ateliers autour du vivre ensemble.
Il y aura des cours de langue minute, des cours de Tai-Chi, de calligraphie en écho à
l’Asie. Des cuisiniers donneront aussi quelques conseils de cuisine à l’occasion de cours
de cuisine dont certains seront réservés aux enfants. Un marché de producteurs sera
aussi de la partie car, comme on a pu le dire, la nouvelle street food va de pair avec la
qualité des produits.
Infos pratiques
Lyon Street Food Festival
Du 23 au 25 septembre 2016
Aux Subsistances (Lyon 1er)
Gratuit
www.lyonstreetfoodfestival.com
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