Gastronomie / L’Isère s’est hissée, fin 2014, au 6e rang national des départements français comptant le plus de maîtres restaurateurs. Avec 21 titrés supplémentaires en 2014, le département gagne 11 places et dénombre désormais 77 maîtres restaurateurs.
Décerné par l’État, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant, le titre permet d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont des compétences professionnelles reconnues et s’engagent à travailler des produits bruts, essentiellement frais et, de préférence, locaux.
45 maîtres restaurateurs de l’Isère se sont associés pour participer à l’édition d’un livre, en vente dans leurs établissements. 200 pages pour découvrir 45 hommes et femmes, 45 secrets de recettes et 45 « maisons ».
Infos pratiques
Livre : 25€
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