Le locavore. Né en 2005 en Californie, ce terme désigne ceux qui pensent qu'il faut rompre avec l’alimentation de masse pour revenir à un lien plus direct, du producteur au consommateur. À Lyon, les amateurs de bonnes choses n’ont pas attendu les Américains pour s’approvisionner en produits frais sur les marchés. Cependant, depuis 10 ans, on voit arriver un nouveau public qui s’intéresse aux produits locaux. Spot fait le tour des solutions pratiques et sans prise de tête pour manger mieux près de chez nous.
Crédits photo : Francis Mainard-
Le locavore en trois questions
Activité | Nicolas Gauthy est un spécialiste de la question des locavores. À tel point qu'il a publié en 2013, Lyon Fermier, un petit ouvrage précis et pratique pour les amateurs de consommation locale et ceux qui veulent s'y mettre. (...)
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Rien ne se perd, tout se cuisine !
Activité | A bas le gaspillage, c'est ainsi que l'on pourrait sous-titrer Cuisinez les légumes des la tête... aux pieds, le dernier livre édité par Terre Vivante, scop iséroise spécialisée dans le domaine de l'écologie pratique. (...)
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Manger du Lyon
Activité | Chaque matin du mardi au dimanche, c'est la même scène qui se joue sur le trottoir paire du boulevard de la Croix-Rousse. Des Lyonnais par dizaines (voire centaines parfois le week-end) s'en vont, paniers en main, en quête de (...)
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